ווי צו ויסטיילן קאַקאַאָ פּוטער פון קאַקאַאָ פּוטער סאַבסטאַטוץ ווען בייינג שאָקאָלאַד?

אין די בלענדיק מענגע פון ​​טשאָקלאַץ אויף דעם מאַרק, ווי צו קלייַבן אַ שאָקאָלאַד וואָס איז געשמאַק און געזונט איז געווארן אַ פּראָבלעם מיט פילע קאָנסומערס. צווישן זיי, אַ שליסל פונט פון לעגיטימאַציע איז צו ויסטיילן צווישן קאַקאַאָ פּוטער און קאַקאַאָ פּוטער סאַבסטאַטוץ אין שאָקאָלאַד. די צוויי ינגרידיאַנץ ניט בלויז ווירקן די געשמאַק און טאַם פון שאָקאָלאַד, אָבער זענען אויך גלייַך שייַכות צו די נוטרישאַנאַל ווערט און געזונט יפעקץ. דער אַרטיקל וועט דערקלערן אין דעטאַל ווי צו ויסטיילן קאַקאַאָ פּוטער פון קאַקאַאָ פּוטער סאַבסטאַטוץ ווען בייינג שאָקאָלאַד.

1. פֿאַרשטיין די גרונט קאַנסעפּס
ערשטער, מיר דאַרפֿן צו דערקלערן די גרונט קאַנסעפּס פון קאַקאַאָ פּוטער און קאַקאַאָ פּוטער סאַבסטאַטוץ. קאַקאַאָ פּוטער, אויך באקאנט ווי קאַקאַאָ פּוטער, איז אַ נאַטירלעך ייל יקסטראַקטיד פון קאַקאַאָ בינז. עס האט אַ יינציק אַראָמאַ און סילקי געשמאַק און איז אַ ינדיספּענסאַבאַל קאָמפּאָנענט פון הויך - קוואַליטעט שאָקאָלאַד. קאַקאַאָ פּוטער סאַבסטאַטוץ זענען קינסטלעך סאַבסטאַטוץ געמאכט דורך אַרטאַפישאַלי כיידראַדזשאַנייטינג גרינס אָילס. זיי זענען דיזיינד צו סימולירן די געוועב און טעם פון קאַקאַאָ פּוטער, אָבער צו אַ נידעריקער פּרייַז.

2. קוק די פּראָדוקט ינגרידיאַנט רשימה
ווען בייינג שאָקאָלאַד, די מערסט דירעקט און עפעקטיוו וועג איז צו קאָנטראָלירן די פּראָדוקט ס ינגרידיאַנט רשימה. לויט די באַטייַטיק געזעצן און רעגיאַליישאַנז אין מיין לאַנד, די ינגרידיאַנץ און זייער פּראַפּאָרשאַנז מוזן זיין קלאר אנגעצייכנט אויף עסנוואַרג פּאַקקאַגינג. דעריבער, קאָנסומערס קענען קערפאַלי קאָנטראָלירן די ינגרידיאַנט רשימה און קוקן פֿאַר די ווערטער "קאַקאַאָ פּוטער" אָדער "קאַקאַאָ פּוטער פאַרטרעטער".
אויב "קאַקאַאָ פּוטער" איז קלאר אנגעצייכנט אין די ינגרידיאַנט רשימה און איז ראַנגקט אין דער שפּיץ (יוזשאַוואַלי ינדאַקייטינג אַ העכער צופרידן), דעמאָלט דעם שאָקאָלאַד איז מסתּמא צו נוצן מער נאַטירלעך קאַקאַאָ פּוטער און איז פון לעפיערעך גוט קוואַליטעט.
אויב "קאַקאַאָ פּוטער פאַרטרעטער" איז געוויזן אין די ינגרידיאַנט רשימה, אָדער "קאַקאַאָ פּוטער" איז אנגעצייכנט אָבער דער אינהאַלט איז נידעריק, און עס איז באגלייט דורך ווערטער אַזאַ ווי "כיידראַדזשאַנייטיד גרינס בוימל" און "ראַפינירט גרינס בוימל", דער שאָקאָלאַד איז מסתּמא צו אַנטהאַלטן מער קאַקאַאָ פּוטער סאַבסטאַטוץ און דאַרף זיין אויסגעקליבן מיט וואָרענען.

3. אָבסערווירן די אויסזען און געוועב
אין אַדישאַן צו קאָנטראָלירן די ינגרידיאַנט רשימה, קאָנסומערס קענען אויך אָבסערווירן די אויסזען און געוועב פון די שאָקאָלאַד צו פּרילימאַנערי ריכטער צי עס כּולל קאַקאַאָ פּוטער סאַבסטאַטוץ.
אויסזען: שאָקאָלאַד מיט נאַטירלעך קאַקאַאָ פּוטער יוזשאַוואַלי האט אַ גוט ייבערפלאַך גלאָס און אַ מונדיר און נאַטירלעך קאָליר, בשעת שאָקאָלאַד מיט קאַקאַאָ פּוטער סאַבסטאַטוץ קענען פּראָדוצירן עטלעכע ומנאַטירלעך פארבן אָדער ספּאַץ רעכט צו דער כיידראַדזשאַניישאַן פּראָצעס.
געוועב: קאַקאַאָ פּוטער שאָקאָלאַד סאָפאַנז לייכט אין צימער טעמפּעראַטור, מעלץ אין די מויל, און האט אַ גלאַט און יידל געשמאַק; בשעת קאַקאַאָ פּוטער פאַרטרעטער שאָקאָלאַד קען זיין האַרדער און ווייניקער גלאַט רעכט צו זיין העכער מעלטינג פונט.

4. געשמאַק די טאַם
פון קורס, די מערסט דירעקט וועג איז צו ויסטיילן דורך טייסטינג. נאַטירלעך קאַקאַאָ פּוטער גיט שאָקאָלאַד אַ רייַך קאַקאַאָ טאַם און אַ זייַדדיק געשמאַק, וואָס מאכט מענטשן האָבן אַ סאָף נאָכמיסט; בשעת קאַקאַאָ פּוטער פאַרטרעטער שאָקאָלאַד קען ויסקומען צו האָבן אַ איין טאַם, אַ גריסי געשמאַק אָדער אַ פּלאַסטיק פילן רעכט צו דיפעראַנסיז אין כעמישער זאַץ.

5. באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט צו סאָרט און סערטאַפאַקיישאַן
ווען בייינג שאָקאָלאַד, קאָנסומערס קענען אויך באַצאָלן ופמערקזאַמקייט צו די סאָרט און סערטאַפאַקיישאַן פון די פּראָדוקט. באוווסטער בראַנדז יוזשאַוואַלי באַצאָלן מער ופמערקזאַמקייט צו פּראָדוקט קוואַליטעט און קאַנסומער געזונט, און זענען מער מסתּמא צו נוצן הויך- קוואַליטעט קאַקאַאָ פּוטער רוי מאַטעריאַלס. אין דער זעלביקער צייט, עטלעכע אינטערנאַציאָנאַלע אָדער דינער עסנוואַרג סערטאַפאַקיישאַן מאַרקס (אַזאַ ווי ISO, HACCP, גרין עסנוואַרג, אאז"ו ו) זענען אויך וויכטיק געראַנטיז פֿאַר פּראָדוקט קוואַליטעט.

6. קיצער און פֿירלייגן
אין קיצער, ווען בייינג שאָקאָלאַד, עס איז נייטיק צו אָנהייבן פֿון קייפל אַספּעקץ צו ויסטיילן צווישן קאַקאַאָ פּוטער און קאַקאַאָ פּוטער סאַבסטאַטוץ, אַרייַנגערעכנט קאָנטראָלירונג די ינגרידיאַנט רשימה, אַבזערווינג די אויסזען און געוועב, טייסטינג די טאַם און באַצאָלן ופמערקזאַמקייט צו די סאָרט און סערטאַפאַקיישאַן. פֿאַר די צוליב פון זייער אייגן געזונט, קאָנסומערס זענען אַדווייזד צו קלייַבן שאָקאָלאַד פּראָדוקטן וואָס נוצן נאַטירלעך קאַקאַאָ פּוטער צו ויסמיידן די געזונט ריסקס וואָס קען זיין געפֿירט דורך יבעריק ינטייק פון קאַקאַאָ פּוטער סאַבסטאַטוץ. אין דער זעלביקער צייט, זיי זאָל אויך האַלטן אַ באַרדאַסדיק קאַנסאַמשאַן פּסיכאָלאָגיע און נישט בליינדלי נאָכגיין נידעריק פּרייסאַז אָדער סאָרט יפעקץ בשעת יגנאָרינג די יקערדיק קוואַליטעט פון די פּראָדוקט.