הויך קוואַליטעט באָווין דזשעלאַטאַן
דזשעלאַטאַן איז יקסטראַקטיד פון קאַלאַגאַן און איז אַ הויך מאָלעקולאַר וואָג פּראָטעין קאַמפּאָוזד פון 18 אַמינאָ אַסאַדז. באָווין באַהאַלטן, ביינער און פיש וואָג זענען נאָרמאַלי געניצט פֿאַר די פּראָדוקציע פון דזשאַלאַטין. דזשעלאַטאַן קענען אַרייַנציען 5-10 מינוט פון וואַסער און אויב העאַטעד, עס גייט אריין אַ סאָל שטאַט. נאָך קאָאָלינג, עס גייט אריין אין אַ געל שטאַט. עס איז וויידלי געניצט אין פילע אַספּעקץ.
פּראָדוקט דעטאַילס
פּראָדוקט באַשרייַבונג
דזשעלאַטאַן איז יקסטראַקטיד פון קאַלאַגאַן און איז אַ הויך מאָלעקולאַר וואָג פּראָטעין קאַמפּאָוזד פון 18 אַמינאָ אַסאַדז. באָווין באַהאַלטן, ביינער און פיש וואָג זענען נאָרמאַלי געניצט פֿאַר די פּראָדוקציע פון דזשאַלאַטין. דזשעלאַטאַן קענען אַרייַנציען 5-10 מינוט פון וואַסער און אויב העאַטעד, עס גייט אריין אַ סאָל שטאַט. נאָך קאָאָלינג, עס גייט אריין אין אַ געל שטאַט. עס איז וויידלי געניצט אין פילע אַספּעקץ.
פוד-מיינונג דזשעלאַטאַן וואָס כּולל 18 מינים פון אַמינאָ אַסאַדז מענטש דאַרף האָבן פילע ינקאַמפּעראַבאַל. קעראַקטעריסטיקס אין עסנוואַרג ווי עסנוואַרג אַדאַטיוו אַזאַ ווי זשעלע, סטייבאַלייזער, טיקאַנער, פאָומער און געשווילעכץ אַגענט וואָס איז וויידלי געניצט אין זיסוואַרג, אייז קרעם, שטיקל און די פּראָדוקציע פון אַלע מינים פון מילכיק און פאַרפרוירן עסנוואַרג.
דזשעלאַטאַן קענען אַרייַנציען 5-10 מאל פון וואַסער און אויב העאַטעד, עס גייט אריין אַ סאָל שטאַט. נאָך קאָאָלינג, עס גייט אריין אין אַ געל שטאַט. ווייַל פון זייַן ספּעציעל פּראָפּערטיעס, דזשעלאַטאַן איז געניצט אין פילע פודז ינדאַסטריז.
ספּעסיפיקאַטיאָן פון דזשעלאַטאַן פֿאַר פוד ינדאַסטריז
|
זאכן |
סטאַנדאַרד |
|
זשעלע סטרענגטה |
50-350 בלום.ג |
|
וויסקאָסיטי |
מינימום 1.5 מפּאַ.ס |
|
מויסטשער |
ווייניקער ווי אָדער גלייַך צו 13% |
|
אַש אינהאַלט |
ווייניקער ווי אָדער גלייַך צו 2% |
|
דורכזעיקייַט |
גרעסער ווי אָדער גלייַך צו 85% |
|
Ph ווערט |
4.0-6.5 |
|
שוועבל דייאַקסייד |
ווייניקער ווי אָדער גלייַך צו 30 פּיפּיעם |
|
פּעראַקסייד |
ווייניקער ווי אָדער גלייַך צו 10 מג / קג |
|
קאַנדאַקטיוואַטי |
ווייניקער ווי אָדער גלייַך צו 150 μs / סענטימעטער |
|
ינסאַליאַבאַל |
ווייניקער ווי אָדער גלייַך צו 0.2% |
|
שווער מעטאַל |
ווייניקער ווי אָדער גלייַך צו 10 מג / קג |
|
אַרסעניק |
ווייניקער ווי אָדער גלייַך צו 1 מג / קג |
|
קראָומיאַם |
ווייניקער ווי אָדער גלייַך צו 2 מג / קג |
|
גאַנץ פּלאַטע גראף |
ווייניקער ווי אָדער גלייַך צו 1000 קפו / ג |
|
E. קאָלי |
ניט דיטעקטאַד |
|
קליפּ באַסיל |
נעגאַטיוו |
|
סאַלמאָנעללאַ |
נעגאַטיוו |
גשמיות און כעמישער זאכן
|
נאָמען |
פוד מיינונג דזשעלאַטאַן |
|
דזשעלי שטאַרקייַט |
120-300 בלום |
|
ינגרידיאַנץ |
דזשעלאַטאַן פון רינדערנס הויט אָדער ביין |
|
קעראַקטעריסטיקס |
דער פּראָדוקט איז אַ פּודער אָדער שפּאָן וואָס איז בלאַס געל אָדער געל אין קאָלירן, טראַנסלוסאַנט מיט ליכט גלאָסי, דעם פּראָדוקט איז צעלאָזן אין הייס - וואַסער און אויך אין די אַסעטיק זויער אָדער גליסערין מיט וואַסער אין הייס געמיש, אַנדיסאַלווד אין עטאַנאָל, טשלאָראָפאָרם אָדער עטאַל יטער. |
|
קאָמפּאָנענט און פּראָפּערטיעס |
דער פּראָטעין וואָס קאַמפּאָוזיז דזשעלאַטאַן כּולל 18 מינים פון אַמינאָ - אַסאַדז, אין וואָס 7 מינים זענען נייטיק פֿאַר מענטש. |
|
אַפּפּליקאַטיאָן |
עסן דזשעלאַטאַן ווי אַ טיקנינג אַגענט וויידלי געניצט אין די עסנוואַרג אינדוסטריע צוגעגעבן, אַזאַ ווי זשעלע, עסנוואַרג קאַלערינג, אַוואַנסירטע פאַדזש, ייַז קרעם, טרוקן עסיק, יאָגורט, פאַרפרוירן עסנוואַרג און אַזוי אויף. |
|
לימעד |
עס דאַרף סאָוקינג אין קאַלט וואַסער פֿאַר עטלעכע שעה איידער ניצן די דזשעלאַטאַן (צו ויסמיידן פּראַדוסינג אַ גרויס סומע פון באַבאַלז ווען העאַטעד און שווער שטיק וואָס איז נישט גאָר יקספּאַנשאַן), נאָך גאָר יקספּאַנשאַן און סעפּערייץ באַהיצונג וואַסער, די קליי קאַנסאַנטריישאַן זאָל קאָנטראָלירן בייַ 70 גראַד אונטן. עס קענען זיין געניצט בלויז נאָך די גאָר צעלאָזן. |
|
פּעקל |
קראַפט פּאַפּיר זעקל מיט ינער עסנוואַרג מיינונג פּפּבאַג., 25 קג / זעקל. |
|
סטאָרידזש ינסטרוקטיאָנס |
אין ריין, נעץ -דערווייַז, לופט אָרט. ויסמיידן די אָפֿן לופט בעכעסקעם. היטן קעגן פייַכט, זיין העאַטעד, ויסשטעלן צו דער זון. |
אַפּפּליקאַטיאָן
דזשעלאַטאַן איז יוזשאַוואַלי יקסטראַקטיד פון רינדערנס, חזיר און פיש. דזשעלאַטאַן פֿאַר רעצעפּט נוצן קומט אין די פאָרעם פון שיץ, גראַניאַלז אָדער פּודער. רעגע טייפּס קענען זיין מוסיף צו די עסנוואַרג ווי זיי זענען; אנדער ע דארפ ן זי ך פריע ר װײק ן אי ן װאסער . עס איז וויידלי געניצט ווי דערנערונג אַדאַטיוו, און געפֿונען אין רובֿ גומע זיסוואַרג, ווי געזונט ווי אנדערע פּראָדוקטן אַזאַ ווי מאַרשמעלאָוז, דזשעלאַטאַן דיזערץ און עטלעכע אייז קרימז, דיפּס און יאָגורץ.
וועגן עסן דזשעלאַטאַן
דזשעלאַטאַן איז בלאַס געל, אַנסענטיד, פלייווערלאַס, כיידראַלייזד און גראַניאַלער. דזשעלאַטאַן איז יקסטראַקטיד פון ביינער כיידז / ביינער, און עס איז אַ הויך מאָלעקולאַר וואָג פּראָטעין (אָן פעט און קאַלעסטעראַל) קאַמפּאָוזד פון 18 אַמינאָ אַסאַדז. מיט 80-320 בליען דזשעלי שטאַרקייַט, 8-60 ייגל און וויסקאָסיטי 1.0-5.0מפּאַ.ס. און עס איז וויידלי געניצט אין עסנוואַרג ינדאַסטריז און פאַרמאַסוטיקאַל ינדאַסטריז.
עסן דזשעלאַטאַן אַפּלאַקיישאַן
גומע זיסוואַרג, מאַרשמעלאָוז, שינקע, יאָגורט, ווייַן און זאַפט פיינדינגז, זשעלע, זשעלע בעבל, פּאַסטילעס, קעראַמאַל, טאַפיז, ליקעריש, קעז פּראָדוקטן, מאָוסאַז, דיזערץ, זויער קרעם, קאַנד פּראָדוקטן.
גומע זיסוואַרג: 200-280 בליען
מאַרשמעלאָו: 220-260 בליען
יאָגורט: 160-220 בליען
הייס טאַגס: הויך קוואַליטעט באָווין דזשעלאַטאַן, טשיינאַ הויך קוואַליטעט באָווין דזשעלאַטאַן מאַניאַפאַקטשערערז, סאַפּלייערז, פאַבריק
שיקן ינקווירי
