הקדמה צו דער פּראָדוקציע פּראָצעס פון קאַקאַאָ מאַשקע

1. פּרעטרעאַטמענט פּראָצעס: נאָך פערמאַנטיישאַן, דרייינג און ראָוסטינג, קאַקאַאָ בינז זענען קראַשט און שעלד אין די שאָקאָלאַד פאַבריק, און די ינערלעך ענדאָספּערם (ניבס) איז געהאַקט און סטערד צו פאָרעם אַ מונדיר סלערי, ד"ה קאַקאַאָ מאַשקע.
2. גרינדינג און מאָלדינג: קאַקאַאָ קערנאַלז זענען ערד דורך שטיין מיל אָדער פּילקע מיל צו פּראָדוצירן 45-50 גראַד סלערי, וואָס איז קולד און וואַרפן אין בלאָק פּראָדוקטן. ינדוסטריאַל פּראָדוקציע אַדאַפּץ קעסיידערדיק דרינגלעך טעכנאָלאָגיע, און די טעגלעך פּראַסעסינג קאַפּאַציטעט פון איין ויסריכט קענען דערגרייכן 50 טאָנס.
3. קוואַליטי קאָנטראָל: די זויער ווערט אינדעקס מוזן זיין נידעריקער ווי 1.75mg KOH/g, און די פּעראַקסייד ווערט זאָל נישט יקסיד 0.1g/100g. הויך -קוואַליטעט פליסיק בלאַקס זענען ברוין, מיט אַ בלאַנק בראָך ייבערפלאַך און קיין באַבאַלז אָדער וווידז.