דיטיילד דערקלערונג פון די חילוק צווישן קאַקאַאָ מאַשקע און טונקל שאָקאָלאַד

אין די לעצטע יאָרן, מענטשן האָבן באַצאָלט מער און מער ופמערקזאַמקייט צו קאַקאַאָ, ניט בלויז ווייַל פון זייַן געשמאַק געשמאַק, אָבער אויך ווייַל פון זייַן שיינקייט, אַנטי{0} אַקסאַדיישאַן, וואָג אָנווער און אַרטעריאַל סאָפאַנינג ווירקונג. הייַנט מיר וועלן רעדן וועגן די צוויי שטערן פון די קאַקאַאָ וועלט: קאַקאַאָ מאַשקע און טונקל שאָקאָלאַד!

🌱 קאַקאַאָ מאַשקע: די טראַנספאָרמאַציע פון ​​קאַקאַאָ בינז צו שאָקאָלאַד רוי מאַטעריאַלס
קאַקאַאָ מאַשקע איז אַ פּאַפּ געמאכט פון קאַקאַאָ בינז, וואָס זענען קלינד, סקרינד, ראָוסטיד, שעלד, אַלקאַלייזד (אָדער נישט אַלקאַלייזד) און פיינלי ערד. עס האט פליסיק פּראָפּערטיעס אין אַ וואַרעם שטאַט און סאַלידאַפייז אין בלאַקס נאָך קאָאָלינג, דערפאר די נאָמען פליסיק בלאָק. קאַקאַאָ מאַשקע איז יוזשאַוואַלי סאָלד אין 12.5 קג אָדער 25 קג בלאַקס אָדער ירעגיאַלער שאַפּעס. עס איז איינער פון די רוי מאַטעריאַלס פֿאַר מאכן טונקל שאָקאָלאַד און אנדערע שאָקאָלאַד פּראָדוקטן, און קענען אויך זיין געניצט צו פּראָדוצירן קאַקאַאָ פּוטער און קאַקאַאָ פּודער. אָבער, רעכט צו זיין שווער געוועב און ביטער טעם ווען געגעסן גלייַך, קאַקאַאָ מאַשקע איז יוזשאַוואַלי געניצט פֿאַר באַקינג אָדער ריפּראַסעסינג.

🍫 טונקל שאָקאָלאַד: אַ נסיעה פון שאָקאָלאַד פון רוי מאַטעריאַלס צו פאַרטיק פּראָדוקטן
טונקל שאָקאָלאַד איז געמאכט פון רוי מאַטעריאַלס אַזאַ ווי קאַקאַאָ מאַשקע, קאַקאַאָ פּוטער (אָדער קאַקאַאָ פּוטער פאַרטרעטער), קאַקאַאָ פּודער און צוקער. נאָך מאָולדיד, טונקל שאָקאָלאַד קענען זיין אין די פאָרעם פון אַ רעגולער גראָדעק, קנעפּל אָדער טרער. קאַקאַאָ סאָלידס (קאַקאַאָ מאַשקע + קאַקאַאָ פּוטער) אין 70%-100% טונקל שאָקאָלאַד איז גערופן טונקל שאָקאָלאַד. אין אַלגעמיין, די העכער די קאַקאַאָ אינהאַלט, די נידעריקער דער צוקער צופרידן און די ביטער דער טעם. טונקל שאָקאָלאַד איז מער פּאַסיק פֿאַר דירעקט קאַנסאַמשאַן ווי קאַקאַאָ מאַשקע.

🔍 עצות פֿאַר טשוזינג טונקל שאָקאָלאַד
ווען טשוזינג טונקל שאָקאָלאַד, עס איז רעקאַמענדיד צו קלייַבן ריין קאַקאַאָ פּוטער פּראָדוקטן, ווייַל קאַקאַאָ פּוטער סאַבסטאַטוץ אַנטהאַלטן טראַנס פאַטי אַסאַדז, וואָס זענען נישט גוט פֿאַר מענטש געזונט.