וואָס זענען די קאַטעגאָריעס פון קאַקאַאָ פּודער?

לויט דעם אינהאַלט פון קאַקאַאָ פּוטער, קאַקאַאָ פּודער איז צעטיילט אין הויך - פעט קאַקאַאָ פּודער, מיטל - פעט קאַקאַאָ פּודער, און נידעריק - קאַקאַאָ פּודער. אין די נאציאנאלע סטאַנדאַרט, די קאַקאַאָ פּוטער אינהאַלט פון הויך - פעט קאַקאַאָ פּודער איז גרעסער ווי אָדער גלייַך צו 20.0%, די קאַקאַאָ פּוטער אינהאַלט פון מיטל - פעט קאַקאַאָ פּודער איז 14.0% -20.0% (עקסקלודינג 20.0%), און די קאַקאַאָ פּוטער אינהאַלט פון נידעריק - קאַקאַאָ פּודער איז 14.0% -20.0% (עקסקלודינג 20.0%) 10.0% -14.0% (עקסקלודינג 14.0%). די הויך-פעט קאַקאַאָ פּודער דערמאנט אין די אינדוסטריע האט אַ קאַקאַאָ פּוטער אינהאַלט פון 20.0%-24.0%, די קאַקאַאָ פּוטער אינהאַלט פון מיטל-פעט קאַקאַאָ פּודער איז 10.0%-12.0%, און די קאַקאַאָ פּוטער אינהאַלט פון נידעריק-פעט קאַקאַאָ פּודער איז 8%.

לויט די אַלקאַליזאַטיאָן פּראָצעס, קאַקאַאָ פּודער איז צעטיילט אין נאַטירלעך קאַקאַאָ פּודער און אַלקאַלייזד קאַקאַאָ פּודער. צווישן זיי, אַלקאַלייזד קאַקאַאָ פּודער איז צעטיילט אין ליכט אַלקאַלייזד קאַקאַאָ פּודער און שווער אַלקאַלייזד קאַקאַאָ פּודער.

לויט די קאָליר, קאַקאַאָ פּודער איז צעטיילט אין שוואַרץ קאַקאַאָ פּודער, ברוין קאַקאַאָ פּודער און רויט קאַקאַאָ פּודער.
קאַקאַאָ פּודער איז צעטיילט אין מערב אפריקאנער קאַקאַאָ פּודער, אינדאָנעזיש קאַקאַאָ פּודער און אנדערע קאַטעגאָריעס באזירט אויף זייַן אָנהייב.

דער חילוק צווישן נאַטירלעך קאַקאַאָ פּודער און אַלקאַלייזד קאַקאַאָ פּודער
נאַטירלעך קאַקאַאָ פּודער איז אַ ליכט ברוין קאַקאַאָ פּודער געשאפן אָן קיין אַדאַטיווז בעשאַס די קאַקאַאָ בעבל פּראַסעסינג פּראָצעס. אַלקאַלייזד קאַקאַאָ פּודער, אויף די אנדערע האַנט, איז געשאפן דורך אַדינג עסן אַלקאַלי בעשאַס די קאַקאַאָ בעבל פּראַסעסינג פּראָצעס צו סטרויערן די ף. דאָס אויך דאַרקאַנז די קאָליר פון די קאַקאַאָ פּודער און מאכט זייַן אַראָמאַ פיל שטארקער ווי נאַטירלעך קאַקאַאָ פּודער. דעם דיסטינגקשאַן איז באזירט אויף די פּראַסעסינג פּראָצעס, וואָס מאכט עס שווער פֿאַר די דורכשניטלעך מענטש צו זאָגן די חילוק. ונטער, מיר וועלן פאַרגלייַכן די צוויי באזירט אויף זייער באַניץ און אויסזען.
נאַטירלעך קאַקאַאָ פּודער איז לייטער אין קאָלירן און ווייניקער שמעקנדיק ווי אַלקאַלייזד קאַקאַאָ פּודער. אין טערמינען פון באַניץ, אַלקאַלייזד קאַקאַאָ פּודער האט אַ ברייט קייט פון ניצט. אין אַלגעמיין, נאַטירלעך קאַקאַאָ פּודער איז נישט געניצט אין פליסיק פּראָדוקטן ווייַל זייַן סאָלוביליטי איז אַרום 30%. אַלקאַלייזד קאַקאַאָ פּודער קענען זיין געוויינט אין אַלע עסנוואַרג פּראָדוקטן און קענען זיין גענומען גלייַך. ווייַל אַלקאַליזעד קאַקאַאָ פּודער איז מער טייַער ווי נאַטירלעך קאַקאַאָ פּודער, רובֿ עסנוואַרג מאַניאַפאַקטשערערז נוצן נאַטירלעך קאַקאַאָ פּודער פֿאַר האַרט פּראָדוקטן, בשעת אַלקאַלייזד קאַקאַאָ פּודער איז געניצט פֿאַר פליסיק פּראָדוקטן ווי פליסיק מילך און בעוורידזשיז. קאַמערשעל בנימצא שאָקאָלאַד איז בכלל געמאכט מיט נאַטירלעך קאַקאַאָ פּודער, בשעת שאָקאָלאַד-פלייווערד מילך טיי איז געמאכט מיט אַלקאַלייזד קאַקאַאָ פּודער.

אן אנדער שליסל חילוק צווישן נאַטירלעך און אַלקאַלייזד קאַקאַאָ פּודער איז זייער ף. נאַטירלעך קאַקאַאָ פּודער בכלל האט אַ ף צווישן 5.0 און 5.8, בשעת אַלקאַלייזד קאַקאַאָ פּודער בכלל האט אַ ף צווישן 6.2 און 7.5.